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"Man nehme die Gaben der Natur und mische sie zum Zwecke."
Die Weinhefe ist ein Lebewesen und arbeitet daher nicht immer gleich. Da die Gärung von uns auch nicht durch Schwefel gestoppt wird, sondern wir dem Met Zeit lassen bis er fertig ist, kann der Alkoholgehalt schwanken. Er liegt jedoch immer zwischen 12 und 13,5 % vol. Dieser Met ist naturtrüb, da auf jegliche chemische Zusatzstoffe sowie auf's Filtern verzichtet wird. Daher kann es mit der Zeit zu Ablagerungen am Flaschenboden kommen, die jedoch keinen Qualitätsverlust bedeuten! Im Gegenteil: wertvolle Geschmackstoffe bleiben so erhalten und der Met schmeckt sehr viel vollmundiger.
Wir haben die Erfahrung gemacht, dass nach einem (be-) rauschenden Abend mit unserem Met der Kopf am nächsten Morgen nicht schwer ist. Ihr müsst natürlich Eure eigenen Erfahrungen machen.
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